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L'Industrie de la Transformation des Mollusques et des Crustacés dans l'Est du Canada

Espèces des Mollusques et des Crustacés Transformés dans l'Est du Canada

Définitions

Note: Les sources de ces termes:
1.Canadian Auto Workers Union (CAW). Ergonomics in the Work Environment: A Manual for Workers. Retrouvé juillet 2006 à partir de http://www.caw.ca/whatwedo/health&safety/pdf/ErgonomicsintheWorkEnvironment.pdf
2.Centre canadien d'hygiène et de sécurité au travail. (2006). Réponses SST. Retrouvé juillet 2006 à partir de http://www.ccohs.ca/oshanswers.html (http://www.cchst.ca/reponsessst.html)
3.Department of Environment and Labor, Government of Nova Scotia (2006). Health and Safety: Ergonomics Glossary. Retrouvé juillet 2006 à partir de
http://www.gov.ns.ca/enla/healthandsafety/ergonomics/glossary.asp
4.Industrial Accident Prevention Association. (2006). Glossary of Occupational Health & Safety Terms. Retrouvé juillet 2006 à partir de http://www.iapa.ca/pdf/iapa_glossary.pdf
5.Medicine Net. (2006). MedTerms Medical Dictionary. Retrouvé septembre 2006 à partir de http://www.medterms.com/script/main/hp.asp
6.Wikipedia: The Free Encyclopedia. (2006). Wikipedia. Retrouvé septembre 2006 à partir de http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page

Allergène - Une substance à laquelle le corps peut souffrir une réaction allergique, telle que les pollens, les particules de poussière, la moisissure, les aliments, le venin, et certains médicaments.

Allergie - Une allergie est « une réaction exagérée » ou « une hypersensibilité » du système immunitaire aux substances auxquelles on est sensibilisé. Ces substances s'appellent les allergènes et elles comprennent les pollens, les particules de poussière, la moisissure, les aliments, le latex, le venin, et certains médicaments.

Anthropométrie - Méthode scientifique de mesurer les dimensions du corps humain.

Anticorps - Les anticorps se produisent lorsque le corps humain entre en contact avec une substance étrangère. Les anticorps réagissent avec les substances pour les détruire. Les anticorps sont souvent très sélectifs, agissant sur une seule substance particulière. Les anticorps peuvent toutefois répondre mal et causer des problèmes allergiques tel que l'asthme.

Approche communautaire (AC) - Un type de recherche qui inclut les idées et les suggestions de tous les intervenants dans une communauté, tels que le conseil municipal, les travailleurs, et les professionnels de la santé. Ce type de recherche exige la participation de beaucoup de membres de la communauté.

Asthme - Une maladie qui cause des difficultés respiratoires. Ces difficultés se produisent quand il y a un rétrécissement anormal des voies respiratoires, ou une enflure ou une inflammation de la paroi des voies respiratoires.

Asthme au crabe - Voir Asthme professionnel au crabe-des-neiges.

Asthme et allergie professionnels (AAP) - L'asthme ou les allergies soufferts par certains ouvriers au traitement des Mollusques et des crustacés, causés par leur travail.

Biomécanique - L'étude des effets des forces internes et externes sur le corps humain en mouvement et au repos.

Biomécanique du travail - La science qui traite à la conduite mécanique des tissus musculo-squelettiques pendant le travail physique

Blessures des tissues mous (BTM) - Voir Troubles musculo-squelettiques (TMS).

Bursite (hygroma) - Les bourses sont les coussinets lubrifiants séparant les tendons des os dans certaines articulations dans le corps. La bursite est le résultat d'une inflammation d'une bourse. Les efforts répétitifs ou forts à cette articulation peuvent causer l'inflammation.

Canal carpien – Un canal créé par le ligament carpien et les os du poignet.

Charge statique - La pression sur le corps, due à l'immobilité des parties du corps pendant de longues périodes. La charge statique peut causer la fatigue locale des muscles.

Comité de santé et sécurité du travail - Un groupe consultatif qui comprend les représentants du patronat et des travailleurs, et pour qui le rôle principal est la surveillance de la santé, la sécurité, et le bien-être des travailleurs dans le lieu de travail.

Conception des lieux de travail – La conception des environnements, des structures, et des équipements de travail afin de réduire ou d'éliminer le risque d'une lésion ou d'une maladie.

Conditions psycho-sociales - Les influences sociaux qui touchent les aspects psychologiques de la conduite humaine.

Conjonctivite - La conjonctivite est une inflammation de la conjonctive, la membrane transparente qui couvre la partie blanche de l'oil et le surface interne des paupières. Il s'agit d'une condition assez commune et le plus souvent, elle ne pose pas de danger à l'oil ou à la vision. Il existe beaucoup de causes de l'inflammation, parmi lesquelles les plus fréquentes sont infectieux, allergiques, et irritants.

Contrôle administratif - Les procédés et les méthodes qui peuvent réduire considérablement l'exposition aux facteurs de risque en modifiant la performance du travail; des exemples comprennent le travail en rotation, l'élargissement de la tâche de travail, et la réduction de la cadence du travail.

Contrôle mécanique (Sécurité intégrée) – Les changements physiques aux emplois qui contrôlent l'exposition au risque. Les contrôles mécaniques agissent sur la source du danger et gèrent l'exposition du travailleur au danger sans dépendant de la volonté du travailleur à prendre une action ou une intervention protectrice. Par exemple: changer l'angle d'un manche d'un outil, utiliser une pièce moins lourde, et fournir une chaise réglable.

Dangers ergonomiques (Facteurs de risque) – Les conditions d'un emploi, d'un processus, ou d'une opération qui contribuent au risque de développer des blessures du dos et les lésions dues aux mouvements répétitifs.

Debout/Assise - Un poste de travail qui permet au travailleur d'alterner entre la position debout et la position assise lors de réaliser ses tâches. Une chaise convenant à un travail assis/debout est préférée à un poste de travail limité à une seule position, debout ou assise.

Dermatite - La dermatite de contact professionnelle est une inflammation locale de la peau. Les symptômes de l'inflammation sont l'irritation, la douleur, la rougeur, l'enflure, et la formation de petites ampoules ou de plaques ortiées (des cercles rouges et irritants avec un centre blanc) sur la peau. La cause de l'inflammation est une allergie ou une irritation causée par certaines substances trouvées dans le lieu de travail qui entre en contact direct avec la peau.

Déviation - Mouvement d'une partie du corps loin de la position neutre pour cette articulation/membre. Décrit habituellement les positions du poignet. Par exemple, la déviation cubitale décrit le mouvement du poignet loin d'une position droite vers le petit doigt. La déviation d'un membre vers la fin du jeu d'une articulation est considérée un facteur de risque pour les troubles musculo-squelettiques.

Disque vertébral - Les disques séparant les os (les vertèbres) constituant la colonne vertébrale. Il s'agit de structures fibreuses remplies d'une matière pâteuse et gélatineuse. Les blessures des disques peuvent être attribuables à la déformation des disques, y compris, le gonflement et la hernie du disque.

Doigt à ressort - L'encapsulation partielle ou complète d'un tendon dans sa gaine. L'index est souvent touché, du à la compression d'un outil qui cause une pression sur la paume de la main en tirant et en étirant le tendon. Le tendon et sa gaine s'enflamment. Lorsque cette action est répétée pendant un temps, les changements au tendon et à la gaine rend difficile le mouvement doux du tendon le long de sa route. Un bruit sec ou un craquement est souvent entendu quand le doigt s'étend.

Doigt mort causé par les vibrations - Une condition où les petits vaisseaux sanguins dans la main se serrent, entraînant un débit sanguin réduit et un blanchement subséquent des mains. Les petits nerfs de la main peuvent aussi subissent du dommage. La maladie est attribuable à l'emploi à long terme des outils vibrants (ou, en général, l'exposition à aux vibrations).

Durée – La durée de l'exposition à un facteur de risque. On mesure la durée en minutes ou en heures par jour qu'un travailleur est exposé à un risque, ou en années d'exposition à un facteur de risque. En général, la plus longue la durée à un facteur de risque, le plus élevé le degré du risque. Cependant, on n'a pas établi de directives spécifiques de durée pour les facteurs de risque tels que la force, la posture, et la répétition.

Échappement local - Le polluant est capturé à la source, habituellement avec l'usage des hottes, des conduites, ou des fentes près de ou directement au-dessus de la source. Il s'agit de la méthode préférée dans le cas où les polluants toxiques sont relâchés et l'exposition des travailleurs est possible.

Endotoxines - Les endotoxines forment une partie du membrane externe de la paroi cellulaire des bactéries Gram-négatives qui vivent sur le crabe. Elles peuvent causer la présentation de plusieurs symptômes (e.g. la toux, les symptômes pseudo-grippales, la fièvre, les frissons).

Entorse - Une blessure de l'articulation où les ligaments d'appui sont tirés partiellement ou complètement.

Envenimation - Le processus où un animal venimeux injecte du venin dans un humain ou an animal, tel qu'une piqûre d'abeille.

Épicondylite latérale – Terme technique pour tennis elbow (coude du joueur de tennis), appellation trompeuse, car la plupart des personnes souffrant de ce problème ne jouent pas au tennis. L'épicondylite est une maladie douloureuse du coude. Ce terme désigne une inflammation qui survient au voisinage d'une petite saillie osseuse de l'os du bras (humérus), juste au-dessus de l'articulation du coude sur la face externe du bras. Il arrive toutefois que des autres régions de l'avant-bras et du coude soient douloureuses.

Équipements de protection individuelle – Tout appareil porté par un travailleur pour le protéger contre les dangers. Des exemples : un masque respiratoire, les gants, les protège-tympans, un casque de sécurité, les lunettes de sécurité, les chaussures de protection.

Ergonomie - Un discipline qui traite à l'interaction entre le travailleur et l'environnement du travail. Modifier le travail pour le travailleur, au lieu du contraire. Appelé aussi les facteurs humains.

Facteur de risque - Les exigences de l'emploi ou du lieu de travail qui mettent de la pression sur le corps, causant la présentation des troubles musculo-squelettiques. Exemples : l'effort forcé, les positions inconfortables ou statiques, l'effort répétitif, et les facteurs environnementaux, tels que la température.

Facteurs humains - Un synonyme de l'ergonomie, c'est la branche de cette science qui vient des États-Unis et qui centre sur la performance cognitive des humains.

Fatigue - Une réduction de la capacité d'exercer de l'effort en réponse à un effort volontaire.

Fatigue globale du corps - Une réduction globale dans la capacité d'exercer de l'effort en réponse à un effort volontaire.

Fatigue locale des muscles - Une réduction de la capacité d'exercer de l'effort dans un groupe particulier des muscles en réponse à un effort volontaire.

Fiches techniques sur la sécurité des substances (FTSS) (Fiche signalétique (FS)) – Un document fournissant divers renseignements sur les dangers possibles posés par un produit chimique pour la santé et la sécurité du travail, et les méthodes d'entreposage et de manutention du produit. La Loi sur les produits dangereux exige que les distributeurs fournissent une FTSS pour tous les matériaux dangereux, comme condition à la vente.

Force - L'effort musculaire exigé pour exécuter une tâche. Généralement, la plus grande la force, le plus haut le degré du risque. Une grande force est liée aux lésions dues aux mouvements répétitifs (les troubles musculo-squelettiques) à l'épaule/le cou, le bas du dos, et l'avant-bras/le poignet/la main.

Foulure - Une lésion où les fibres musculaires sont déchirées, causée fréquemment par le travail contre une charge lourde.

Hygiène industriel – Une science qui traite à l'anticipation, la reconnaissance, l'évaluation, et le contrôle des dangers dans le lieu de travail. Ces dangers peuvent causer une maladie, une malaise, l'inefficacité au travail, ou nuire autrement la santé d'un travailleur. Appelé aussi l'hygiène du travail.

Hypersensible – La condition où une personne souffre une réaction à une substance qui n'a pas d'effet sur la plupart de gens.

Incident - un évènement indésirable qui pourrait causer, sous des circonstances peu différentes, une lésion ou une perte; appelé quelquefois un presque exemple.

Inspection du lieu de travail – Une vérification régulière et soigneuse d'un lieu de travail ou d'une partie d'un lieu de travail afin d'identifier les dangers pour la santé et la sécurité et de recommander des actions correctives. Les facteurs dans un lieu de travail avec le potentiel de causer une lésion ou une maladie pour les travailleurs : les équipements, les matières, les processus ou les activités du travail, et l'environnement.

Irritant – Une substance qui, la quantité suffisant, peut enflammer ou irriter les yeux, la peau, ou le système respiratoire (les poumons, etc.) Les symptômes comprennent la douleur et la rougeur.

Kinésiologie - L'étude des mouvements humains en fonction de la construction du système musculo-squelettique.

L5/S1 - L'articulation entre la 5e vertèbre lombaire (L5) et la 1ere vertèbre sacrale (S1) de la colonne vertébrale. Beaucoup de blessures des disques du bas du dos ont lieu à cette articulation.

Lésions dues aux mouvements répétitifs (LDMR) - Le terme pour les lésions qui présentent pendant un période de temps, à cause d'un traumatisme répété ou d'une exposition d'une partie spécifique du corps, telle que le dos, la main, le poignet, et l'avant-bras. Les muscles et les articulations sont pressés, les tendons sont enflammés, les nerfs pincés, ou le débit sanguin est restreint. Des troubles professionnels communs dans cette catégorie comprennent le syndrome du canal carpien, l'épicondylite, la tendinite, la ténosynovite, la synovite, la ténosynovite stenosante du doigt, la ténosynovite chronique sténosante du pouce de De Quervain, le doigt mort causé par les vibrations du système main-bras, et les douleurs lombaires.

Lésions musculo-squelettiques (LMS) - Voir Troubles Musculo-squelettiques (TMS).

Lésion professionnelle - Toute lésion, telle qu'une coupure, une fracture, une entorse, une amputation, etc., causée par les évènements liés au travail ou d'une seule exposition instantanée dans l'environnement de travail. Des exemples des lésions ou des troubles dus aux mouvements répétitifs :

Lieu de travail - un lieu ou un travailleur (employé ou autonome) s'engage dans un emploi. Ce terme comprend un véhicule ou un équipement mobile utilisé par le travailleur dans un emploi. Un lieu de travail est souvent appelé un chantier, un bureau corporatif, un bureau régional, un bureau satellite, etc.

Ligaments - Des structures fibreux qui lient les os à d'autres os dans le corps, fournissant du soutien en permettant la flexibilité et le mouvement.

Maladie professionnelle - Une condition anormale ou un trouble (autre que ceux causés par la lésion professionnelle), causé par l'exposition aux facteurs liés à l'emploi. Elle comprend la maladie vive et chronique, causée par l'inhalation, l'absorption, l'ingestion ou le contact direct. Les catégories des maladies professionnelles sont : les maladies et les troubles de la peau, les maladies des poumons liées aux poussières, les conditions respiratoires dues aux agents toxiques, l'intoxication, (les effets systématiques des matières toxiques), les troubles dus aux agents physiques autre que les matières toxiques, et les troubles dus aux traumatismes répétés.

Manutention manuelle des matériaux (MMM) - Toute tâche de manutention qui dépend du corps humain pour "la source de pouvoir". La MMM comprend les actions de lever, hisser, pousser, tirer, et transporter, et tenir.

Membres supérieurs - Les bras, les mains, et les articulations qui leur sont reliées.

Mucus - Un fluide épais produit par la paroi de certains tissus du corps.

Nerf médian - Le nerf qui passe dans le canal carpien du poignet et qui sert le pouce et les trois premiers doigts de la main. La compression du nerf médian cause le syndrome du canal carpien.

Occupational Health and Safety Act (Loi sur la santé et la sécurité du travail) - la Loi qui règle la SST dans les lieux de travail à Terre-Neuve-et-Labrador. La Loi exige des conditions minimales sur les lieux de travail afin d'assurer un environnement sécuritaire et salubre pour tous les travailleurs.

Période de récupération – Le période de récupération est le période de repos entre les efforts. La courte pause dans le cycle de travail peut réduire la malaise. Un période de repos insuffisant entre les efforts peut réduire la performance. La plus longue la durée du travail sans interruption, le plus long le période de récupération requis.

Phénomène de Raynaud - Le phénomène de Raynaud, appelé parfois le syndrome ou la maladie du Raynaud, est un trouble de la circulation sanguine dans les doigts qui est aggravé par le froid. En effet, le froid produit une réduction anormale de la circulation sanguine, ce qui donne aux doigts un aspect pâle, cireux ou bleuté; de là le nom de doigt blanc, doigt cireux ou doigt mort parfois donné à cette affection. Parmi les nombreuses causes du phénomène de Raynaud, certaines sont liées à l'exposition professionnelle. Bien qu'il soit ordinairement associé à des vibrations subies aux mains et aux bras, ce phénomène est également observé dans d'autres cas de maladie professionnelle.

Physiologie - Comment le corps fonctionne. La science qui mesure la capacité de travailler et les réactions du corps aux actions de travail.

Politique de la santé et de la sécurité du travail – Une déclaration d'intention, et l'engagement pour planifier une action de gestion coordonnée. Un politique devrait fournir une indication claire des objectifs pour la santé et la sécurité du travail de l'entreprise. Ce politique gérera le programme de santé et de sécurité du travail.

Polluant - Une matière indésirable (par exemple, radioactive, biologique, ou chimique) qui nuira probablement la qualité de l'environnement du travail. Les polluants au travail les plus communs sont les chimiques qui peuvent se présenter en forme de poussières, de fumées, de gaz, ou de vapeurs.

Position neutre - La position naturelle où le corps ou une partie du corps est le plus confortable.

Poste de travail - La région entière accédée par un travailleur lors de la performance d'une tâche spécifique ou d'un cycle de travail.

Posture inconfortable - La posture est la position du corps pendant la performance des activités du travail. La posture inconfortable ou statique est liée à un risque plus élevé d'une lésion. On considère que le plus qu'une articulation dévie d'une position neutre (naturelle), le plus élevé le risque d'une lésion. Certaines postures spécifiques sont liées à la lésion.

Praticable - Capable de faire.

Pratique exemplaire (meilleur pratique) - les normes de performance, développés par le patronat, les travailleurs, et les professionnels de la santé, qui excèdent les exigences de base de la loi de la SST, et qui visent aux méthodes de travail les plus sécuritaires.

Pression de contact - L'exposition d'une partie du corps à une surface ou un bord dur ou coupant à un poste de travail, ou en se servant d'un outil, e.g. reposant les avant-bras contre un bord de table coupant. La pression de contact est liée à la présentation de certains troubles musculo-squelettiques.

Pression mécanique - La pression sur la peau et les tissues mous résultant du contact direct avec les pièces, les outils, les installations, etc.

Programme ergonomique – Un processus systématique visant à prévoir, identifier, analyser, et gérer les facteurs de risque ergonomiques.

Psychophysique - Une méthode de recherche qui emploie les limites autodéclarées afin de déterminer les charges ou les forces maximales permises.

Répétition – Le nombre d'efforts similaires performés pendant une tâche. Un manutentionnaire peut lever trois boîtes par minute du plancher au plan de travail; un travailleur à la chaîne peut construire 70 unités par heure. Le mouvement répétitif est lié à la lésion et à la malaise du travailleur. En général, le plus grand le nombre de répétitions, le plus grand le degré du risque. Il n'existe pas toutefois de limite de répétition spécifique ni de valeur de seuil (cycles/unité de temps, mouvements/unités de temps) lié à la lésion.

Représentant de la santé et la sécurité - Un travailleur, non lié à la gestion, choisi par ses collègues pour surveiller la santé, la sécurité, et le bien-être des travailleurs employés dans les lieux de travail qui emploient moins de 10 travailleurs (et plus d'un).

Santé et sécurité du travail (SST) – Le développement, la promotion, et le maintien des politiques et des programmes du travail qui assurent le bien-être physique, mental, et émotionnel des travailleurs et qui maintiennent un environnement de travail relativement libre des dangers actuels ou potentiels pour les travailleurs.

Sensibilisation - une réaction allergique qui développe après des périodes variables d'exposition à un antigène étranger, tel que certaines poussières, fumées, ou vapeurs, dans un lieu de travail.

Socio-économique - l'étude de la relation entre l'activité économique et la vie sociale.

Syndrome du canal carpien - Une lésion musculo-squelettique spécifique (une blessure aux tissus mous) causée par la compression du nerf médian, qui passe dans le canal carpien dans le poignet. Les symptômes comprennent l'engourdissement ou le picotement, et la perte de dextérité et de force dans la main.

Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT) – Un système d'information mis en place sous la Loi sur les produits dangereux fédérale et les lois provinciales de la santé et la sécurité du travail afin d'assurer la communication des informations sur les matières dangereuses. Cette information est fournie par le biais de 1) étiquettes de produits, 2) fiches techniques sur la sécurité des substances (FTSS), et 3) programmes de formation des travailleurs.

Tapis anti-fatigue - Les tapis sont mis sur le plancher où les travailleurs demeurent en position debout. Ils sont conçus pour réduire la fatigue musculo-squelettique attribuable à de longues périodes en station debout. Dans une certaine mesure, on peut considérer les chaussures ayant une épaisse semelle isolante comme un type de "tapis anti-fatigue portatifs".

Tendinite - L'enflure des tendons, qui cause la douleur. Les tendons relient les muscles aux os, et « ite » indique l'inflammation. La tendinite est le terme générique pour l'inflammation d'un tendon. Le type spécifique de la tendinite s'appelle selon la partie du corps touchée : l'épicondylite latérale, ou "tennis elbow", est l'inflammation du tendon des muscles de l'avant-bras où il s'attache à la coude.

Tendon – Le tissu conjonctif qui transmet la force des muscles vers les os.

Ténosynovite - Une enflure et une inflammation du tendon et de la gaine synoviale, causant la douleur. La gaine synoviale protège, dirige, et lubrifie le tendon dans les lieux où il y a beaucoup de mouvement ou de friction potentielle.

Ténosynovite chronique sténosante du pouce de De Quervain - Un type commun de ténosynovite sténosante (une combinaison de la ténosynovite et la tendinite).

Travail en rotation – Faire alterner un travailleur entre deux ou plus d'emplois pendant un période de travail.

Troubles consécutifs aux traumas cumulatifs (TCTC) (traumatisme d'accumulation) - Voir Lésions dues aux mouvements répétitifs (LDMR).

Troubles musculo-squelettiques (TMS) - Les blessures et les troubles des muscles, des nerfs, des tendons, des ligaments, des articulations, du cartilage et des disques vertébrales; parmi les exemples : le syndrome du canal carpien, la tendinite de la coiffe des rotateurs, et le syndrome de la tension cervicale. Appelés aussi: les troubles consécutifs aux traumas cumulatifs (le traumatisme d'accumulation), les lésions dues aux mouvements répétitifs, ou les blessures des tissus mous.

Troubles musculo-squelettiques liés au travail (TMSLT) - Les blessures et les troubles des muscles, des nerfs, des tendons, des ligaments, des articulations, du cartilage et des disques vertébrales attribuables aux activités physiques du travail, ou aux conditions du travail. Exemples: le syndrome du canal carpien attribuable à la saisie de données à l'ordinateur à long terme, la tendinite de la coiffe des rotateurs attribuable à l'action répété de tendre le bras au-dessus de la tête, et le syndrome de la tension cervicale attribuable à la flexion vertébrale cervicale à long terme.

Ventilation – L'alimentation et l'échappement simultanés de l'air à un machine clos, une pièce, ou un bâtiment entier.

Vibrations (Vibrations du système main bras) - Les vibrations touchant la main/les bras par le biais d'un outil ou d'un équipement, entraînant une réduction du débit sanguin à la main et aux doigts (le syndrome de Raynaud ou le doigt mort). Les vibrations peuvent aussi entraver le rétrocontrôle du récepteur sensoriel, conduisant à une force manuelle élevée afin de tenir l'outil. De plus, il existe une indication forte d'un lien entre le syndrome du canal carpien et les vibrations régionales.

Vibrations globales du corps - L'exposition globale du corps aux vibrations (souvent par le biais des pieds ou des fesses lors de voyager dans un véhicule). Les vibrations globales du corps peuvent élever le risque d'une lésion, y compris les douleurs lombaires et la perturbation des organes internes.

Zone de travail optimal - La région devant le corps, définie par le dos tout droit, les épaules neutres, et les mains entre le repos et la hauteur des coudes.

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