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L'Industrie de la Transformation des Mollusques et des Crustacés dans l'Est du Canada

Espèces des Mollusques et des Crustacés Transformés dans l'Est du Canada

Espèces des mollusques et des crustacés transformés dans l 'Est du Canada

Bien des mollusques et des crustacés ont plusieurs noms usuels. La table 3 présente les noms usuels et les noms scientifiques pour les mollusques et les crustacés transformés dans l'est du Canada. Elle présente aussi les provinces qui transforment chaque espèce. De plus, la table comprend des photos des types des Mollusques et des crustacés les plus importants dans l'est du Canada.

Tableau 3. Les espèces des Mollusques et des crustacés transformés dans l'est du Canada avec photos des espèces les plus communes (2004 - 2005).

	Nom usuel	Nom scientifique	Provinces transformant
	Crevette nordique (Crevette nordique du Canada, Crevette rose, Crevette boréale, Crevette d'eau froide)	Pandalus borealis, Pandalus montagui, Pandalus jordani	Qué., N.-B., N.-É., T.-N.-L.
	Homard (Homard américain)	Homarus americanus	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Crabe des neiges (Crabe, Crabe des neiges atlantique)	Chinoecetes opilio	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Crabe commun (Tourteau poinclos)	Cancer irroratus	Qué., N.-É., N.-B., Î.-P.-É., T.-N.-L.
	Crabe nordique (Tourteau jona)	Cancer borealis	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L.
	Crabe-araignée (Crabe lyre, Crabe lyre arctique)	Hyas coarctatus, Hyas araneus	Qué., NS, T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Huître américain (Huître de l'atlantique)	Crassostrea virginica	Qué., N.-É., N.-B., Î.-P.-É.
	Peigne d'Islande (Pétoncle de l'Atlantique du nord)	Chlamys islandica	T.-N.-L.
	Mye	Mya arenaria	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Moule (Moule bleue)	Mytilus edulis	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Palourde américaine	Mercenaria mercenaria	N.-É., N.-B., Î.-P.-É.
	Crabe épineux	Neolithodes grimaldii	T.-N.-L.
	Tourteau rouge (Gériocrabe rouge)	Geryon quinquedens	N.-É., N.-B.
	Huître européenne (Huître plate)	Ostra edulis	Qué., N.-É., N.-B.
	Huître du Pacifique (Huître creuse pacifique)	Crassostrea Gigas	N.-É.
	Huître Malpeque (Huître américaine, Huître de l'Atlantique)	Crassostrea Virginica	Î.-P.-É.
	Pétoncle (Pétoncle géant, Pétoncle géant de l'Atlantique du Nord, Coquille Saint-Jacques, Noix de Saint-Jacques, Pectin d'Amérique)	Placopecten magellanicus	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Pétoncle de baie (Pétoncle baie de l'Atlantique)	Argopecten irradians	N.-B.
	Mactre d'Amérique	Spisula solidissima	Qué., N.-É., N.-B., Î.-P.-É.
	Couteau (Couteau atlantique)	Ensis directus Siliqua patula	Qué., Î.-P.-É.
	Mactre de Stimpson	Mactromeris polynyma	Qué., N.-É., T.-N.-L.
	Pitot	Cyrtodaria siliqua Panope abrupta Panope generosa	N.-É., T.-N.-L.
	Quahaug nordique	Arctica islandica	Qué., N.-É., N.-B., Î.-P.-É.
	Oursin vert	Strongylocentrotus droebachiensis	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Holothurie	Cucumaria frondosa	Qué., N.-É., N.-B., T.-N.-L., Î.-P.-É.
	Bulot	Buccinum undatum	Qué., N.-É., T.-N.-L.
	Bigorneau	Littorina littorea	N.-É., N.-B., T.-N.-L.

1. Pêches et Océans Canada, Gouvernement du Canada. (2006). Observatoire du Saint-Laurent: Guide d'identification d'espèces marines du Saint-Laurent. Retrouvé en mai 2006 à partir de www.osl.gc.ca/guide_sp/en/poiss/sp/liste.html
2. Monterey Bay Aquarium. (2006). Seafood Watch: Seafood Guide. Retrouvé en mai 2006 à partir de http://www.mbayaq.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_factsheet.aspx?gid=10
3. Gouvernement du Nouveau-Brunswick. (2006). Faits saillants - Fiche homard. Retrouvé en mai 2006 à partir de http://www.gnb.ca/0172/lobsterfactsheet.pdf
4. Goldwater Seafoods. (2006). Oysters. Retrouvé en mai 2006 à partir de http://www.goldwaterseafoods.com/oyster.htm
5. The Marine Life Information Network for Britain and Ireland (2006). External view of Mercenaria mercenaria valve. Retrouvé en mai 2006 à partir de http://www.marlin.ac.uk/baski/image_viewer.asp?images=mermer&topic=Species

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